Чуфа (земляной миндаль, тигровый орех), съедобная, сладкая, декоративная

Чуфa, сыть съедобная, земляной миндаль, зимовник, или тигровый орех (Cyperus esculentus) — травянистое растение семейства Осоковые (Cyperaceae), культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях. Произрастает в областях Северного полушария с климатом от умеренного до субтропического. Родиной её считается Средиземноморье и Северная Африка.

Представляет из себя многолетнее растение высотой 30—90 см. В культуре в основном выращивается как однолетнее. Корневая система хорошо развитая, с множеством тонких корневищ, на которых образуется большое количество (в хороших условиях до тысячи) мелких продолговатых клубеньков длиной до 3 см и шириной 0,5—1 см. Окраска клубеньков от светлой до тёмно-коричневой с желтоватым или розоватым оттенком. На поверхности имеется 3—6 поперечных бороздок. Мякоть белая, сладковатая на вкус, консистенция твёрдая, хрустящая. Тонкие прямые, трёхгранные в сечении короткие стебли, растущие от клубней, несут многочисленные пучки плоских линейных жёстких листьев шириной 3—10 мм. Цветки мелкие, невзрачные, двуполые, собраны в зонтичное соцветие, опыляются ветром.

Клубеньки чуфы съедобны и имеют характерный, слегка сладкий, ореховый привкус. Их едят как в сыром, так и в поджаренном виде. Поджаренные размолотые клубеньки используют как суррогат кофе. Масло из клубеньков чуфы по химическому составу близко к оливковому.
Рыболовы очень хвалят клубеньки чуфы в качестве наживки.

Зелень довольно декоративна, её можно выращивать на клумбах или в качестве бордюрного растения.

В умеренных широтах чуфа нормально растёт и образует клубеньки, но не цветёт. Нетребовательна к составу и кислотности почвы, растет даже в тяжелой глине, но даёт лучший урожай на плодородных рыхлых почвах. Место для посадки лучше выбирать солнечное. Предпочитает влажную почву.

Размножение: На территории нашей страны чуфу возделывают как однолетнюю культуру. Весной дождаться установления дневной температуры 15 °С. Клубни залить водой без добавления стимуляторов роста на 3—4 дня. Сделать лунки на расстоянии 60×60 см. Такая схема позволяет окучивать каждое растение. Первый раз окучить при высоте 10—15 см, второй — при 30—40 см. После ливней холмики поправить и рыхлить вокруг них почву. В засушливое лето поливать, когда становится заметным подсыхание кончиков листьев. В жаркое лето урожай может созреть к 15 сентября, в обычные годы уборку можно начинать только в середине октября.