Кария пекан, съедобный, морозостойкий, маслянистый, ценная древесина, хорошо чистится, тонкая скорлупа

Пекан или Кария пекан (Carya illinoinensis) — вид плодовых ореховых деревьев, распространённых на юго-востоке США. Пекан культивируется также в Крыму, на Кавказе (Черноморское побережье от Сочи до Батуми, Ленкорань), в Средней Азии. Было замечено успешное культивирование в Подмосковье и средней полосе нашей страны. В субтропиках Северной Америки пекан достигает высоты 60 м и 2 м в диаметре, в более умеренном климате соответственно 30-40 м и 60-80 см. Ствол прямой, высоко очищающийся от сучьев, темно-коричневой неглубоко растрескивающейся корой.

Ореховое дерево используется для изготовления мебели и деревянных полов, а также в качестве ароматизатора для копчения мяса, придавая жареным продуктам сладкий и ореховый вкус, более насыщенный, чем у других фруктовых деревьев. В состав ядра, кроме жира, входят белки, углеводы и витамины. Созревание плодов приходится на октябрь-ноябрь, но есть и раносозревающие сорта.

Размножение:

Задержка прорастания семян связана главным образом с наличием скорлупы, она устраняется при инкубации семян при 30— 35°. Семена при этом прорастают за 20 суток. Рекомендуется стратификация при 1—5° в течение 1—3 месяцев с последующим проращиванием при 21° (16 ч) —27° (8 ч). Семена углубляют приблизительно на 6 см. Обработка ГК3 стимулирует прорастание. После стратификации необходимо залить подготовленный материал теплой водой и оставить на три дня. Температура должна быть комнатной. После этого семена засыпают в контейнер и содержат в тепле. Посадочный материал очень требователен к уходу, поэтому следует его каждый день промывать водой. Также нужно обращать внимания, чтобы на семенах не появлялась плесень. После того как появляются ростки, их пересаживают в емкость с грунтом. Сеянцы нуждаются в ежедневном поливе. За первый год у растения образуется корень. Осенью растения пересаживают в открытый грунт.